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No hay artículos en el carroRamon
Comentado en España el 20 de febrero de 2025
Contiene unas pocas recetas, que son prescindibles.
Hector Palacios
Comentado en México el 3 de julio de 2023
El método es nuevo para mi. El recetario me bastó para darme cuenta y entender de lo que trata. Quede entusiasmo por aprenderlo. Gracias
Alba
Comentado en los Estados Unidos el 31 de julio de 2021
Bien
Lino.B
Comentado en España el 19 de julio de 2021
Es un libro bastante interesante con el que estoy aprendiendo multitud de opciones que desconocía, no soy un experto en cocina y nunca lo he sido. Pero con este libro estoy aprendiendo a cocinar bien y a disfrutar de la comida. Es facil y la técnica Sous-Vide de cocción lenta me permite poder hacer varias cosas a la vez como entrenar, estudiar.. etc. Otro punto a favor del libro es el apartado de los postres. Ahora en casa disfrutamos mas de la comida.Para mi uno de los puntos mas importantes es que dispone de una versión Kindle (mejor para el medio hambiente) y comoda para tener el libro allá dode vaya.
CFC_Barcelona
Comentado en España el 7 de junio de 2021
Pues la verdad es que después de verlo en tantos programas de la TV tenia curiosidad por la técnica esta del “Sous-Vide”, asi que me decidí a comprar este libro, que estaba en oferta. El libro esta muy bien, es muy sencillo y explica la técnica paso a paso. Ideal para empezar de cero. Lo he probado para cocinar carnes y es verdad que conserva los sabores mas que otras técnicas tradicionales. Un libro interesante si quieres conocer la técnica y probar nuevas recetas.
Panhueco
Comentado en España el 7 de diciembre de 2021
Por el precio, está bastante bien para aprender los rudimentos de la cocina a baja temperatura y las recetas te dan una idea de cómo hay que hacerlo. Por experiencia personal, hay que bajar al menos 5 grados la temperatura de las recetas y enfriar lo que estés cocinando inmediatamente después de sacarlo del agua con agua fría o hielo o se seguirá cocinando y arruinarás el efecto sous vide, es todo muy matemático. También hay cosas que es mejor hacerlas según la vieja escuela, no le veo sentido a pasar 3 horas para hacer un puré de patatas. La traducción es muy mala pero se entiende bien. Creo que es una buena opción para introducirte en este tipo de cocina sin gastar 5 veces más en libros que solo ensalzan el ego de los cocineros y explican de forma bastante poco práctica. También es un apoyo para complementar recetas que encuentres por internet y hacerlas a tu propio gusto, que de eso se trata la cocina.
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